Experimente rund um Bienenhonig

© Autoren: F. Wilhelm, E. Geidel (Didaktik der Chemie der Universität Würzburg)

Themen:

1. Qualitative Zuckernachweise im Honig

2. Quantitative Bestimmung reduzierender Zucker

3. Enzyme im Honig

4. Pollen im Honig

5. Veränderungen im Honig während der Reifung

6. Eigenschaften verschiedener Honigsorten

Zielgruppe: Sekundarstufen 1 und 2

Zeitumfang: ca. 40-45 Minuten pro Station

Station 1 - Zucker im Honig

Station 2 - Gesamtzuckerbestimmung

Station 3 - Enzyme im Honig

Station 4 - Pollen im Honig

Station 5 - Honigreifung

Station 6 - Eigenschaften verschiedener Honigsorten

Anleitung zur Herstellung der benötigten Lösungen